ДУ «Цэнтр гігіены і эпідэміялогіі»
Кіраўніцтва справамі Прэзідэнта
Рэспублікі Беларусь

Адміністрацыйны корпус

220039, г.Мiнск
вул. Чкалава, 14-2, к.311

Тэл./факс 8 (017) 219 70 08

Лабараторны аддзел

220039, г.Мінск
вул. К. Цэткін, 4 (2 паверх)

Тэл./факс 8 (017) 358 44 19

МЕНЮ


«Прафілактыка вострых кішачных інфекцый і харчовых атручванняў у летні перыяд».

У летні час даволі часта добрае самаадчуванне залежыць ад дасведчанасці і асабістай гігіены чалавека. Лета – добрая пара, якая радуе нас цеплынёй, сонцам, разнастайнасцю ягад, садавіны, гародніны. З-за гарачага надвор’я харчовыя атручвання становяцца ледзь ці не галоўнай навалай. Харчовае атручванне летам выкліканае спажываннем дрэнна захоўваемых прадуктаў, у якіх хутка размнажаюцца шкодныя бактэрыі і таксіны, небяспечныя для нашай стрававальнай сістэмы.

Каб мінімізаваць рызыку атручвання, варта выконваць вялікую асцярожнасць пры ўжыванні розных відаў ежы. Так, напрыклад такія прадукты як крэмавае пірожнае, размарожанай і/або паўторна замарожанае марозіва, замарожаныя гародніна, рыба, сырое мяса хто жыве на спякоце больш за 30 хвілін павышае рызыку атручвання.

Як правільна харчавацца ў гарачае надвор’е?

-паспрабуйце не піць чорны чай і кава. Пазбягайце таксама газіроўкі і салодкіх сокаў — яны не спатольваюць смагу, праз непрацяглы час вы зноў хочаце піць. Піце зялёны ці травяны чай і мінеральную ваду.

— ешце садавіну раніцай. Яны ўзбагацяць арганізм вітамінамі і клятчаткай.

— ешце больш зялёных гародніны.

Каб пазбегнуць харчовых атручванняў трэба прытрымлівацца простых рэкамендацый, выконваючы якія можна максімальна засцерагчы сябе ад хвароб, звязаных з прадуктамі харчавання:

— самае вядомае, але ў той жа час найбольш часта забываем правіла: заўсёды і ўсюды мыйце рукі перад ежай, пасля любога выхаду на вуліцу і ўжо тым больш паездкі ў грамадскім транспарце.

-купляйце прадукты ў тых месцах, дзе вам гарантуюць іх належнае захоўванне;

— заўсёды правярайце тэрмін прыдатнасці пакупанага тавару;

— старанна варта засцерагаць ад забруджвання харчовыя прадукты, ўжо падвергнутыя цеплавой апрацоўцы. У такіх прадуктах мікробы размнажаюцца лягчэй, чым у зыходным харчовым сыравіну, дзе працягваюць на працягу некаторага часу дзейнічаць ахоўныя рэчывы жывых клетак, якія душаць жыццядзейнасць мікробаў.

— хутка псуюцца прадукты (мяса, рыба, паўфабрыкаты, малако і малочныя прадукты) неабходна захоўваць у халадзільніках да іх рэалізацыі або тэрмічнай апрацоўкі пры тэмпературы не вышэй за +60З, абавязкова выконваючы тэрміны прыдатнасці.

— вялікае значэнне мае тэрмічная апрацоўка ежы – проваривание, запяканне, падсмажванне, тушэнне – якая забяспечвае гібель узбуджальнікаў і разбурэнне іх таксінаў.

— з моманту падрыхтоўкі да выкарыстання першыя і другія стравы могуць знаходзіцца на гарачай пліце не больш за 3-х гадзін.

— любыя садавіна, у тым ліку цытрусавыя, перад ужываннем абавязкова старанна мыюць вадой.

Важна адзначыць, што крыніцай многіх інфекцый з’яўляюцца мухі, таму нельга дапускаць, каб яны сядалі на ежу, пажадана, каб у кватэры ці ў доме іх не было наогул.

 

І галоўнае, самі не забывайце мыць рукі перад ежай!

 

Урач – эпідэміёлаг (загадчык)

супрацьэпідэмічнага аддзялення Г. А. Бакуновiч

11.06.2019